Набор зерновой для пива
Дюбель

Вы можете купить набор зерновой "Дюбель" для пива в Челябинске по низким ценам.

Цвет: 10 EBC

Горечь: 20 IBU

Начальная плотность: 14 SG

Конечная плотность: 2 SG

Алкоголь: 6% ABV

Состав:

• Солод светлый (Pilsen)
• Специальный солод (Munich)
• Специальный солод (Spesial B)
• Специальный солод (Cara 250)
• Глюкоза
• Хмель
• Дрожжи

Рекомендуемая температура брожения: 20 – 22 ^оС

История: Зародилась в монастырях в средние века, и было возрождено в середине 19 века, в конце эпохи Наполеона.

Аромат: Сложная, богатая солодовая сладость. В аромате шоколад, карамель. Умеренные фруктовые эфиры, изюм и сливы. Нотки легкой гвоздики, пряные, перечные. Аромат хмеля практически не уловим.

Внешнее описание: Цвет янтарный, с привлекательной красноватой глубиной. Крупная, плотная, стойкая сливочная (кремовидная) шапка кремового цвета.

Вкус: Свойства схожие с запахом. Богатая, сложная средне-полной солодовая сладость во вкусе, финал умеренно сухой. Сложность солода, эфиров, спиртов и фенолов находится во взаимодействии, ощущаются вкусы изюма, сухофруктов.

Инструкция

Набор для приготовления 20 литров пива

Двухпаузное затирание. Первая при 63 ^оС – 60 мин, вторая при 72 ^оС – 30 мин.

Кипячение сусла – 60 минут

Хмель №1 – за 50 минут до окончания кипячения сусла

Хмель №2- за 15 минут до окончания кипячения сусла

Брожение проводить при температуре 18-22 ^оС

7-10 дней брожения

14-21 дней созревания

Необходимое оборудование:

• Котёл 30 л. Подойдёт эмалированная кастрюля.
• Фальшдно для фильтрования или марлевый мешок.
• Рубашка изотермическая к котлу 30 л (можно одеялом).
• Ёмкость для брожения.

1. Налейте в котёл 15 литров воды и нагрейте её до 71 ^оС.
2. Засыпьте молотый солод из большого мешка, размешайте, чтобы не было комочков. Температура затора должна быть 63 ^оС, если меньше, доведите до требуемой, нагревая на медленном огне и помешивая. Не допускайте прилипания солода ко дну.
3. Изолируйте (утеплите) котёл при помощи рубашки или просто одеяла. Время затирания 60 минут.
4. Подогрейте сусло до 72 ^оС, тщательно помешивая, что бы дробина не пригорала ко дну.
5. Подготовьте 9 литров воды для промывки дробины, необходимая температура 70-80 ^оС.
6. Отфильтруйте сусло при помощи дуршлага в промежуточную ёмкость (можно использовать ёмкость для брожения) и промойте дробину прогретой водой.
7. Помойте котёл, перелейте в него сусло и поставьте нагреваться.
8. После того, как сусло закипит, кипятить сусло 90 минут, добавив через 10 минут после закипания хмель из пакета №1 для горечи. За 15 минут до окончания кипячения, добавьте хмель из пакета №2 для аромата.
9. Максимально быстро остудите сусло в кастрюле до 30 ^оС. Используйте «чиллер» или просто поставьте ёмкость в ванну с холодной водой.
10. Перелейте остывшее сусло в ёмкость для брожения, добавьте дрожжи.
11. Через 7-10 дней брожение закончится. Слейте аккуратно пиво с осадка в промежуточную ёмкость, добавьте в неё глюкозу из пакета в наборе и перемешайте. Разлейте пиво на карбонизацию (естественную газацию) в бутылки.
12. Через 3-4  дня уберите пиво в прохладное тёмное место для созревания на 7-14 дней.

Масса нетто – 4,15 кг.

В месте с этим товаром покупают: