Набор зерновой для пива
Красный эль

Вы можете купить набор зерновой "Красный эль" для пива в Челябинске по низким ценам.

Цвет: 27 EBC

Горечь: 16 IBU

Начальная плотность: 11,5 SG

Конечная плотность: 2-3 SG

Алкоголь: 4% ABV

Состав:

• Солод светлый (Pilsen)
• Специальный солод (Munich)
• Специальный солод (Cara 250)
• Глюкоза
• Хмель
• Дрожжи

Рекомендуемая температура брожения: 18 – 22 ^оС

История: Красное пиво популярно прежде всего в Ирландии – здесь его варят с добавлением карамельного солода. Так же оно популярно в Бельгии.

Аромат: Напиток обладает сложной фруктовостью, благодаря карамельному солоду. Напоминает чёрную вишню, апельсины или красную смородину. Аромат хмеля практически неуловим.

Внешнее описание: По цвету красновато-коричневое. Хорошая прозрачность. Пеностойкость средняя.

Вкус: Интенсивная фруктовость включает вкусы апельсина, чёрной вишни или красной смородины. Пряные фенолы в небольших количествах. Умеренная хмелевая горечь.

Инструкция

Набор для приготовления 20 литров пива

Однопаузное затирание при 65 ^оС – 60 мин

Кипячение сусла – 90 минут

Хмель №1 – за 75 минут до окончания кипячения сусла

Хмель №2- за 15 минут до окончания кипячения сусла

Брожение проводить при температуре 18-22 ^оС

7-10 дней брожения

14-21 дней созревания

Необходимое оборудование:

• Котёл 30 л. Подойдёт эмалированная кастрюля.
• Фальшдно для фильтрования или марлевый мешок.
• Рубашка изотермическая к котлу 30 л (можно одеялом).
• Ёмкость для брожения.

1. Налейте в котёл 15 литров воды и нагрейте её до 74 ^оС.
2. Засыпьте молотый солод из большого мешка, размешайте, чтобы не было комочков. Температура затора должна быть 65 ^оС, если меньше, доведите до требуемой, нагревая на медленном огне и помешивая. Не допускайте прилипания солода ко дну.
3. Изолируйте (утеплите) котёл при помощи рубашки или просто одеяла. Время затирания 60 минут.
4. Подготовьте 9 литров воды для промывки дробины, необходимая температура 70-80 ^оС.
5. Отфильтруйте сусло при помощи дуршлага в промежуточную ёмкость (можно использовать ёмкость для брожения) и промойте дробину прогретой водой.
6. Помойте котёл, перелейте в него сусло и поставьте нагреваться.
7. После того, как сусло закипит, кипятить сусло 90 минут, добавив через 15 минут после закипания хмель из пакета №1 для горечи. За 15 минут до окончания кипячения, добавьте хмель из пакета №2 для аромата.
8. Максимально быстро остудите сусло в кастрюле до 30 ^оС. Используйте «чиллер» или просто поставьте ёмкость в ванну с холодной водой.
9. Перелейте остывшее сусло в ёмкость для брожения, добавьте дрожжи.
10. Через 7-10 дней брожение закончится. Слейте аккуратно пиво с осадка в промежуточную ёмкость, добавьте в неё глюкозу из пакета в наборе и перемешайте. Разлейте пиво на карбонизацию (естественную газацию) в бутылки.
11. Через 3-4  дня уберите пиво в прохладное тёмное место для созревания на 14-21 день.

Масса нетто – 4,15 кг.

В месте с этим товаром покупают: