Сыпучая продукция
Набор для приготовления Рома

Ингридиенты для создания Рома в домашних условиях:

• вода - 20 л;
• набор для приготовления рома (тростниковый сахар – 5 кг, турбо-дрожжи Doublesnake Rum Turbo – 1 (70 г) и дубовые чипсы – 20 г.)

Приготовление Рома в домашних условиях:

• Вскипятить половину воды и растворить в нем сахар. Накрыть крышкой, оставить на 30 минут, затем перелить в бродильную емкость.
• Развести дрожжи согласно инструкции на упаковке.
• Влить в сусло вторую половину воды (холодную, некипячёную). Перемешать. Проверить температуру (обязательно должна быть ниже 30°C). Внести разведенные дрожжи. Еще раз перемешать.
• Установить гидрозатвор. Перенести брагу в темное помещение на 5-10 дней.
• Отыгравшую брагу слить с осадка. Перегнать первый раз на самогонном аппарате без разделения на фракции. Закончить отбор дистиллята при падении крепости в струе ниже 20%. Барду (остаток в кубе) не выливать!
• Измерить крепость собранного тростникового самогона.
• Рассчитать количество воды, которое потребуется, чтобы разбавить самогон до 20°. Влить 75% определенного количества. Четверть воды (25%) заменить жидкой бардой из куба.
• Разбавленный самогон перегнать второй раз и разделить на фракции.
• Полученный дистиллят является белым домашним ромом. Для получения золотистого или темного рома, нужно выдержать разбавленный до 40-45° дистиллят на дубовых чипсах.

На выдержке главное периодически проверять вкус рома хотя бы раз в 5 дней. При появлении отчетливых дубильных ноток, перелить напиток в бутылки. В герметично закрытых стеклянных емкостях срок годности домашнего рома неограничен. Крепость – 38-43%.